**Lagkage**

.... oder *dänischen Geburtstagskuchen* gab es für mich

letzten Sonntag.

Meine Tochter guckt hin und wieder "Sweet + Easy - Enie backt" 

und sah dort u.a. dieses Rezept.

So haben wir das gemeinsam an meinem Geburtstag gebacken -

und ich kann nur sagen, es geht total schnell und schmeckt

seeehr lekkkker!

Und hier findet ihr das Rezept:

Lagkage – Dänischer Schichtkuchen

Für 12 Stücke

Form: Backblech

Backzeit: ca. 20 Min.

Zutaten:

Mandelboden

6 Eier

Salz

Zucker

100 g Weizenmehl

1 TL Backpulver

50 g geschälte gemahlene Mandeln

Füllung

400 g Naturfrischkäse

200 g Schmand

Saft von 1 Zitrone

Mark von ½ Vanilleschote

1 kg Rote Grütze aus dem Kühlregal

                   

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Rührbesen steif schlagen, anschließend kalt stellen. Die Eigelbe mit 65 g Zucker aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver auf die Eimasse geben und zusammen mit den Mandeln mit einem Schneebesen unterheben.

3. Die Teigmasse auf das Backblech streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Anschließend herausnehmen, auskühlen lassen und vierteln.

4. Für die Creme den Frischkäse mit Schmand, Zitronensaft und dem Vanillemark verrühren.

5. Ein Teigviertel mit der Creme bestreichen und darauf etwas Rote Grütze geben. Ein weiteres Teigviertel auflegen und den Kuchen schichten. Die letzte Schicht sollte Creme mit Roter Grütze sein.

Als Video auch hier zu sehen:

*klick hier*

Da wir keine Creme Fraiche im Haus hatten, haben

wir Schlagsahne genommen, außerdem auch noch etwas

mehr Zucker verwendet. Von der Roten Grütze haben wir
ein Glas genommen (also weniger als 1 kg).

***Sweet +  easy***

kann ich dazu wirklich nur sagen!!

Ach ja, ich möchte euch natürlich auch noch

ein tolles *2013* wünschen!!

Viele Grüße von Ann