*... und schon wieder einfallslos...*

... was den Posttitel betrifft...

Letzten Sonntag habe ich lecker gebacken und es mir nach der

Hausarbeit noch auf dem Balkon gut gehen lassen

Ich habe einen Rharbarber-Jogurt-Kuchen gebacken

nach einem Rezept von *klick hier*.

War einfach und lecker!

 

Ich selbst habe ein langes Wochenende *freu* und

ich wünsche euch dann ein eben solches!

Ann

*Vanilletörtchen*

 

Hallo!

Nachdem ich mich am Samstag auf der Reisemesse vergnügt habe,
war am Sonntag mal wieder *chillen* und *backen*angesagt.
Wenn`s mal schnell gehen soll:

*Vanilletörtchen*

Ein bisschen farblich dazu passend meine Blümchen...

 

 

Hier das Rezept: (für ca. 10 Stück)

 

400 ml Milch aufkochen, 100 ml Schlagsahne, 60 g Zucker und 1 Pk.

Vanillepuddingpulver verrühren. Milch von Kochstelle nehmen und

die Sahnemischung einrühren. Unter Rühren 1 Min. kochen. Topf in

kaltes Wasserbad stellen und den Pudding unter gelegentlichem

Umrühren abkühlen lassen.

1 Pk. Biskuitboden (Wiener Boden) vorsichtig auseinanderteilen

und mit einem runden Ausstecher (Trinkglas o.ä) 20 Taler ausstechen.

Taler mit etwas Orangensaft beträufeln.

200 g weiße Blockschokolade/Kuvertüre schmelzen lassen

(ich habe es in einer Auflaufform bei niedriger Temperatur im

Ofen gemacht).

Je 2 EL Pudding auf 10 Kuchentaler geben und je einen weiteren

Taler leicht daraufdrücken. Oberen Taler mit Schokolade bestreichen,

kleine Zuckerdeko (Perlen o.ä.) darauf und alles fest werden lassen.

 

Total lecker!

Nächstes Mal fertige ich aber evtl. auch noch den Biskuitteig

selbst an, dann schmeckt es evtl noch besser bzw. noch

selbstgebackener...

 

Guten Appetit!

 

Ann



*Minigugls*

 

Hallo!

 

Vielen Dank für eure Kommentare zum letzten Post.

Unser weißes Fellteil wurde übrigens 8, es gab

trotz klirrender Kälte (-10 Grad) einen langen

Spaziergang im Sonnenschein.

Und: für das *Geburtstagskind* gab es keine

Hundekuchen (*nur* eine extra Portion Fleisch..)

- dafür aber für uns Minigugls:

 

 

Zutaten:

120 g Butter, 120 g Zucker, 120 g Mehl, 3 Eier, Abrieb einer Zitrone,

1 Paket Vanillezucker, 3 EL Milch, gemahlene Vanilleschote, 1 Prise Salz,

1/2 TL Backpulver, etwas Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker sowie Zitronenabrieb verquirlen,

Mehl mit Backpulver mischen und dazu tun.

Eier verquirlen, auch dazugeben - sowie auch die Prise Salz, Milch und

die gemahlene Vanilleschote.

Alles verquirlen

 

Miniguglhupfform gut einfetten, Teig einfüllen

und dann ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen.

 

Zu guter Letzt mit Puderzucker bestäuben.

 

Habt eine schöne Woche!

 

Ann



*Zitronencremetorte*

 

Hallo!

 

Vielen Dank für die netten Kommentare und Glückwünsche

zu meinem tollen Gewinn!

 

Zur *Feier des Tages* habe ich am Wochenende

eine *Zitronencremetorte* gebacken

 

Zutaten:

 

Für den Teig:

175 g Butter, 175 g Zucker,  175 g Mehl,1 Bio-Zitrone, 3 Eier, 1 TL Backpulver

 

Für die den Belag:

6 EL Lemon-Curd, 200 g Schlagsahne,Sahnesteif, 150 g Puderzucker

 

Zubereitung:

Butter, Zucker und den Abrieb der Zitrone vermixen

Verquirlte Eier dazu

Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls zugeben

 

Kleine Springform (ca. 17 cm) einfetten, Teig einfüllen und

ca. 25 Minuten backen.

Herausnehmen, abkühlen lassen, dann quer in zwei Bodenhälften teilen.

Sahne mit Sahnesteif und etwas Zucker steif schlagen.

 

Untere Bodenhälfte mit dem Lemon-Curd bestreichen, dann

mit der geschlagenen Sahne.

 

Obere Bodenhälfte vorsichtig darauf legen.

Puderzucker mit dem Saft der Zitrone zu einer zähflüssigen

Masse verrühren.

Mit dem Zuckerguß den oberen Boden bestreichen.

 

*Guten Appetit*!

 

Sehr lecker übrigens auch noch am 2. und 3.Tag!

 

Ann

 

P.S. Leider ist mir der Zuckerguß *wieder einmal* viel zu dünn

geraten - eigentlich sollte er so richtig dick-schneeweiß sein...

Na, ich bin dann mal üben...!



Heute bleibt die Küche kalt...

Mein Sohn hat sich als neuestes Projekt auserkoren, einmal

in der Woche für (bzw. mit) uns zu kochen bzw. die Hauptmahlzeit

zuzubereiten. Dazu eignet sich der Mittwoch am besten, da

dann am meisten Zeit dafür vorhanden ist.

So machte er sich heute zum ersten Mal ans Werk:

Kochzeitschriften wälzen, Zutatenmenge ausrechnen,

Einkaufszettel schreiben, einkaufen gehen und schließlich

alles zuzubereiten.

So gab es heute

**Schinken-Sandwich im Glas**

Rezept aus der aktuellen *essen + trinken* *Für jeden Tag*

Zutaten pro Person!

1/4 rote Paprikaschote putzen und würfeln

1/2 Scheibe Pumpernickel (ca. 40 g) grob zerbröseln

1 Scheibe gekochten Schinken (ca. 50 g) würfeln

Paprikawürfel mit 100 g Kräuterquark, Pumpernickel und Schinken in

ein verschließbares Glas schichten und mit etwas abgeschnittener Gartenkresse bestreuen.

Diese Mahlzeit hat er so angerichtet wie oben zu sehen ist 

(Fotoqualität etwas schlecht, da es schon dunkel war),

die Gläser auf die Tortenplatte gestellt, Teelichte rundherum...

Und: es hat geschmeckt!

Jetzt freu ich mich auf den nächsten Mittwoch!!

Guten Appetit!

**Zimtäpfel aus dem Ofen**

Hallo ihr Lieben!

Am Wochenende waren wir ziemlich fleißig, aber wir haben es

uns auch etwas gemütlich gemacht und uns noch mit dieser

winterlichen Leckerei belohnt

Oberlecker!

Viele Grüße von 

*Ann*

**Lagkage**

.... oder *dänischen Geburtstagskuchen* gab es für mich

letzten Sonntag.

Meine Tochter guckt hin und wieder "Sweet + Easy - Enie backt" 

und sah dort u.a. dieses Rezept.

So haben wir das gemeinsam an meinem Geburtstag gebacken -

und ich kann nur sagen, es geht total schnell und schmeckt

seeehr lekkkker!

Und hier findet ihr das Rezept:

Lagkage – Dänischer Schichtkuchen

Für 12 Stücke

Form: Backblech

Backzeit: ca. 20 Min.

Zutaten:

Mandelboden

6 Eier

Salz

Zucker

100 g Weizenmehl

1 TL Backpulver

50 g geschälte gemahlene Mandeln

Füllung

400 g Naturfrischkäse

200 g Schmand

Saft von 1 Zitrone

Mark von ½ Vanilleschote

1 kg Rote Grütze aus dem Kühlregal

                   

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Rührbesen steif schlagen, anschließend kalt stellen. Die Eigelbe mit 65 g Zucker aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver auf die Eimasse geben und zusammen mit den Mandeln mit einem Schneebesen unterheben.

3. Die Teigmasse auf das Backblech streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Anschließend herausnehmen, auskühlen lassen und vierteln.

4. Für die Creme den Frischkäse mit Schmand, Zitronensaft und dem Vanillemark verrühren.

5. Ein Teigviertel mit der Creme bestreichen und darauf etwas Rote Grütze geben. Ein weiteres Teigviertel auflegen und den Kuchen schichten. Die letzte Schicht sollte Creme mit Roter Grütze sein.

Als Video auch hier zu sehen:

*klick hier*

Da wir keine Creme Fraiche im Haus hatten, haben

wir Schlagsahne genommen, außerdem auch noch etwas

mehr Zucker verwendet. Von der Roten Grütze haben wir
ein Glas genommen (also weniger als 1 kg).

***Sweet +  easy***

kann ich dazu wirklich nur sagen!!

Ach ja, ich möchte euch natürlich auch noch

ein tolles *2013* wünschen!!

Viele Grüße von Ann

Mandelmilch und Apfel-Vanille-Torte

 

Hallo!

 

Vielen Dank für eure lieben Kommentare zum letzten Post.

Nachdem die Wochenendplanung am Samstag kurzfristig

umgestaltet werden musste, da unser Fellknäuel von einer

anderen Hundedame kräftig  in die Brust gebissen wurde, mussten wir

noch Samstagmittag zur Tierärztin - die Wunde wurde

gesäubert/gespült, sie bekam 2 Spritzen... und lahmte.

So haben wir das Wochenende einigermaßen geruhsam verbracht.

 

Bei typischem Novemberwetter haben wir es uns

dann gemütlich gemacht und ich habe aus der aktuellen

*Weihnachtszauber*-Zeitschrift die folgenden Rezepte probiert;

 

 

Rezept Heiße Mandelmilch mit Zimt:

(für 4 Gläser) 1 l Vollmilch, 1 Eigelb, 2 EL Puderzucker,

4 EL fein gemahlene Mandeln, Zimt nach Belieben

 

Die Milch mit Mandeln gaanz langsam aufkochen,

von Kochstelle nehmen und etwa 15 Min. ziehen lassen

Abseihen und die Flüssigkeit erneut, diesmal mit

dem Zucker, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen,

das Eigelb unterziehen, in schöne Gläser füllen,

nach Belieben mit Zimt würzen und heiß genießen.

 

Bei mir kamen noch weiße Schokosterne obendrauf.

 

Dazu gab es die Apfel-Vanille-Torte - Rezept ebenso aus

der *Weihnachtszauber* (Wohnen & Garten).

 

Lasst es euch munden!

 

Viele Grüße von Ann

 

 



*Sommarkaka*

.... und einfach nur genervt *LOL*

(wie mein Sohn so schön sagt...).

 

Nicht nur, dass selbst mir dieses Wetter langsam

auf die Nerven geht... (ich bin kein Hitze- und nur-

Sonnenschein-Fan, aber ETWAS mehr Sonne und Grade

und ETWAS weniger Wasser von oben dürfte es doch

gern schon mal sein)... man nach fast 2 Wochen

Urlaub auch nicht mehr so recht weiß, was man

anfangen soll, man den Ostsee-Kurztrip von

Tag zu Tag verschiebt...

nein, dazu hatte ich mir noch einen Computer-Virus

eingefangen, aber glücklicherweise gaaanz

schnell alle Fotos aus CD gerettet, bevor

alles auf "Anfang" gesetzt wurde...

Nein, jetzt will ich einen Post schreiben, Bilder

bearbeiten... ging gestern nicht, geht heute

nicht. Gut, gibt es halt "unbearbeitete" Bilder

sprich: ohne Namen versehen usw.

Was soll`s.
In meine Leseliste im Dashboard komme ich auch
höchst selten mit ganz viel Glück und eher spätabends...
und eben entdeckte ich dort ganz viele komische
Posts in Englisch und von keinem bestimmten
Blog, sondern irgendetwas mit "Kredit" usw.
Ziemlich komisch alles!! Hat noch jemand so etwas?

Letzten Sonntag nutzte ich das schlechte

Wetter, um eine Torte zu produzieren.

Ich entdeckte das Rezept letztens in einer

älteren Wohnzeitschrift und es heisst

"Lillys Sommerkuchen".

 

Das Rezept ist schnell und einfach:

*Lillys Sommerkuchen*

*******************

Teig: 4 Eier,  sehr feiner Zucker, Mehl , (Mengen sind

hier nicht angegeben), Backform 28 cm Durchmesser

(ich vermute, es sind die "üblichen Mengen" für einen

Bisquitteig)

Ich nahm einfach einen fertigen 3-stöckigen

Tortenboden!

Belag: geschlagene Sahne (ich nahm 2 Becher à 200 g)/

Zucker, Brombeermarmelade, 200 ml Holunderblütensaft,

2 in Scheiben geschnittene Bananen, Schwarze Johannisbeeren

(ich nahm einen tiefgekühlten Beerenmix, weil ich nichts

anderes vorrätig hatte, aber mit frischem Obst geht es

ohnehin besser und man kann für die Deko obendrauf

ja auch Brombeeren o.ä. nehmen, ganz wie man will).

Erst Eier und Zucker zu einer luftigen Masse

verrühren, Mehl dazu.

Backform einfetten, Teig hineingeben, ca. 40 Min.

bei 275 ° C backen. Abkühlen lassen und in 3 Schichten teilen.

Die unterste Schicht mit Holunderblütensaft anfeuchten.

Dann mit Brombeermarmelade, Bananen und Schlagsahne

belegen. Zweite Tortenbodenschicht nur mit Marmelade,

Bananen und Sahne belegen (also keinen Holunder hier!).

Die Oberste Schicht mit Schlagsahne und Johannisbeeren

dekorieren.

Total lecker und ziemlich sattmachend!

Nächstes Mal werde ich den Boden auch selbst

backen, dann allerdings alles in einer kleineren

Tortenausführung (also auch weniger Mengen),

da es doch recht viel und mächtig war!

*Guten Appetit*

Ann

P.S.: Ups, dies ist der 400. Post!

Lecker!

Hallo!

Mein letzter Post ist ja schon wieder *ein paar Tage* her.

Vielen Dank auch für die lieben Kommentare zum letzten

Post. Allerdings war der von mir gar nicht so traurig

gemeint, wie der jetzt vielleicht rüberkam...

Letzten Sonntag habe ich einmal *Zitronen-Tiramisu*

probiert - das Rezept habe ich zuvor bei

VERLOCKENDES

gefunden! Geht wirklich schnell und ist echt

lecker, vielen Dank also dafür!!

Allerdings muss ich nochmals üben... denn die Löffelbisquits

waren nicht ganz aufgeweicht....schmeckte aber trotzdem!

Und vor zwei Wochen hatten wir 1. Klassentreffen von der

Grundschule meines Sohnes aus (also 1 Jahr nach dem Abgang).

Dort brachte ich u.a. einen Radieschensalat mit.

Ich habe hier letztens schon einen Radienschensalat gepostet,

dieser ist allerdings etwas anders

Hier das Rezept;

Zutaten für 4 Personen:

1 Bund Radieschen, 1 säuerlicher Apfel, 200 g Emmentaler,

1 Zitrone, 150 g (Sahne-) Jogurt, 1 TL Senf, 1 TL Zucker,

Pfeffer, Salz,  1 Kästchen Kresse

Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden

Apfel waschen, entkernen, in dickere Stückchen schneiden,

Emmentaler in Stife oder Würfel schnippeln.

Die Zitrone auspressen - Jogurt, Senf und Zitronensaft zu

einen Marinade anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker

abschmecken. Über den Salat geben und gut vermischen.

Kresse abschneiden und garnieren. Vor dem Servieren

eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

*Guten Appetit!*

*******

Und dann noch an *Tanja*, die mir zu dem letzten

Post eine Mail geschrieben hat: leider ist die E-Mail

*verschwunden* und ich kann dir nicht antworten.

Schicke sie mir doch bitte noch einmal oder sende

mir deine E-Mail-Adresse!

Vielen Dank und *sorry*!

*******

Habt einen schönen Sonn(en)tag!!

Ann



Heute mal blau...

.... anstatt himbeerfarben!

Den Kuchen von *hier* habe ich dieses Mal

ganz einfach mit Blaubeeren abgewandelt!

War auch lecker!

Ansonsten waren wir dieses Wochenende

neben dem Möbelschweden im Kino und sahen

endlich mal den Kater mit den Stiefeln...

gähn... selten so gut gedöst... hihi...

Ich gehe einfach total ungern ins Kino,

ist überhaupt nicht mein Ding!

Aber: ich war es meinem Sohn noch schuldig

(Gutschein aus dem Adventskalender).

*ICH* hätte ja lieber einen anderen Film gesehen

aber danach fragt natürlich keiner, erst recht nicht

bei einer Gutscheineinlösung, klar...!

Dann mal *ALAAF* und *HELAU*!

Ann



Himbeertraum

Hallo!

Schon wieder ist eine (eiskalte) Woche ins Land gezogen.

Heute habe ich (neben Saubermachen und Sachen beim

Auktionshaus einstellen usw.) noch einen schnellen Kuchen

gebacken... welchen ich vor einer Woche bei Amalie 

gesehen habe...

Das einfache und schnelle, aber sehr leckere Rezept könnt

ihr hier bei *Amalie loves Dänemark* finden!

Ich selbst habe die Himbeeren noch etwas mit Vanillezucker

gezuckert und als der Kuchen abgekühlt war mit

Puderzucker bestäubt und zur Krönung einen rosa Baiser

aufgesetzt (der lief mir gerade so über den Weg *smile*).

Guten Appetit allseits!

Ann